シャリシャリ食感がやみつきに！黒ぶどうの冷凍保存術｜ビーンズ赤羽 | JR埼京線・京浜東北線・高崎線・東北本線「赤羽駅」直結のショッピングセンター
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シャリシャリ食感がやみつきに！黒ぶどうの冷凍保存術
冷凍するだけで、シャーベットのような食感に変身する黒ぶどう。皮剥きも楽々で、栄養満点。忙しい主婦でも簡単にできる冷凍保存法と、家族が喜ぶ絶品レシピをまとめました。（保育園栄養士監修）
【冷凍保存】のメリット
１．皮が剥きやすくなる：冷凍すると、皮と実の間に隙間ができ、水に少し浸すだけで簡単に剥くことができます。
２．保存期間が延びる：常温で2〜3日、冷蔵で1週間が限界のぶどうも、冷凍すれば1ヶ月ほど保存可能になります。
３．栄養価が高くなる：冷凍することでポリフェノールが体内に吸収されやすくなり、果糖の甘味も増します。
【冷凍保存方法】
１．ぶどうを一粒ずつ房から外す：手でちぎります。この場合保存期間は2週間を目安としてください。ハサミを使って枝を2〜3mm残して切ると、綺麗に外せ、保存期間は1ヶ月となります。
１．軽く水で洗う
２．キッチンペーパーでふいて、保存袋に重ならないように平に入れ、冷凍保存する
【美味しい解凍方法】
完全に解凍するよりも、半解凍状態で食べるとシャーベットのような食感が楽しめます。全解凍したい時は自然解凍してください。
マスカットなどの緑ぶどうは、冷凍するとハリや風味、香りが失われてしまうので冷凍保存はおすすめしません。冷蔵保存をしてなるべく早く食べてください。
【冷凍ぶどうの活用レシピ】
ぶどうスムージー
● 材料: 冷凍ぶどう200g、牛乳200g、無糖ヨーグルト100g、はちみつ大さじ1・1/2（砂糖大さじ2でも可）
● 作り方:ミキサーに氷以外の材料を全て入れて撹拌する。氷の入れたグラスに入れて完成！あればミントを添えてみて。
● ポイント：冷凍ぶどうの枝はとってください。皮には栄養たっぷりで、撹拌することで食感は気になりませんが、気になる方は皮をむいてください。
ぶどうジェラート
● 材料: 冷凍ぶどう250g、生クリーム50cc（牛乳でも可）、はちみつ大さじ1・1/2（砂糖大さじ2でも可）
● 作り方: 材料を全てミキサーでなめらかになるまで撹拌し、再度冷凍庫で1時間以上冷やす。
● 追加ポイント：冷凍ぶどうの枝はとってください。皮には栄養たっぷりで、撹拌することで食感は気になりませんが、気になる方は皮をむいてください。
この方法を試して、黒ぶどうを長く、美味しく楽しんでください。お買い物の際には、特売品をまとめ買いして冷凍保存するのも賢い選択です。特に暑い季節には、冷凍ぶどうのシャーベットが大活躍しますよ。
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8月9日～11日は赤羽澤光の黒ぶどうがお買い得
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